LE FABRICHE
WINE RESORT
WINE RESORT
A soli due chilometri dal mare, sorge Le Fabriche.
Masseria seicentesca avvolta dal verde degli uliveti e dei boschi, dove tra i filari di vigne secolari ad alberello prende forma MarrubiuM, testimone di una tradizione vinicola centenaria.
Le origini
Documenti storici attestano l’esistenza di Masseria Le Fabriche già intorno al 1600 come centro produttivo agricolo e residenza estiva delle famiglie nobiliari che l’hanno posseduta. Il nome deriva dal latino “fabrica”, con riferimento all’arte del fare e di produrre. L’azienda vitivinicola nasce alla fine degli anni Novanta, ma è nel 2020 che Rinaldo Del Bono ne acquisisce la proprietà.
Affacciata sul Mar Ionio e ai piedi delle Murge Tarantine, Masseria Le Fabriche vive sospesa tra terra, mare e silenzi antichi in un ecosistema unico, dove l’equilibrio tra natura e sapienza dell’uomo si traduce in un vino dall’identità profonda e inconfondibile.
La masseria seicentesca in pietra bianca è il cuore di Le Fabriche, un progetto vitivinicolo nato nel borgo salentino di Maruggio dall’amicizia di Rinaldo del Bono e l’enologo Mattia Vezzola. Un sodalizio fondato su valori culturali condivisi e dettato dal desiderio di lasciare a chi verrà l’eredità di un luogo singolare attraverso un’unica etichetta, MarrubiuM, incarnazione della vocazione millenaria delle terre dell’Alto Salento.
Il vino
MarrubiuM Riserva è l’essenza del progetto Le Fabriche: un Primitivo di Manduria DOC che interpreta la forza e l’equilibrio della sua terra.
Un vino elegante e strutturato, nato dal legame profondo tra uomo e natura e affinato lentamente nel silenzio delle cantine.
Dalle vigne affacciate sul mare, gli alberelli secolari custodiscono l’anima autentica di un territorio unico.
La produzione annuale, nell’annata 2022, è di 12.500 bottiglie e 200 magnum tutte numerate. testimonianza della cura e dell’eccellenza che guidano ogni scelta.
La Genetica
Per Le Fabriche, la genetica è memoria vivente: ogni vite nasce dal patrimonio delle piante centenarie, selezionate e rigenerate per preservare l’identità originaria del territorio.
Tra alberelli storici e nuovi impianti sostenibili, la biodiversità diventa custode di un ecosistema autentico, dove il vino racconta la continuità tra passato e futuro.
Olivaro
Un extravergine biologico ottenuto da una raccolta precoce di olive selezionate dai nostri alberi secolari di Ogliarola e Cellina, siti nella contrada anticamente nota come “Olivaro”.
Gli oliveti centenari de Le Fabriche sono tutelati attraverso pratiche sostenibili e studi sulla biodiversità del suolo (BioPASS®), mentre la ricerca attiva contro la Xylella protegge questo patrimonio storico e paesaggistico, garantendone salute e continuità nel tempo.
