LE FABRICHE
WINE RESORT
WINE RESORT
A soli due chilometri dal mare, sorge Le Fabriche.
Masseria seicentesca avvolta dal verde degli uliveti e dei boschi, dove tra i filari di vigne secolari ad alberello prende forma MarrubiuM, testimone di una tradizione vinicola centenaria.
Le origini
Documenti storici attestano l’esistenza di Masseria Le Fabriche già intorno al 1600 come centro produttivo agricolo e residenza estiva delle famiglie nobiliari che l’hanno posseduta. Il nome deriva dal latino “fabrica”, con riferimento all’arte del fare e di produrre. L’azienda vitivinicola nasce alla fine degli anni Novanta, ma è nel 2020 che Rinaldo Del Bono ne acquisisce la proprietà.
Affacciata sul Mar Ionio e ai piedi delle Murge Tarantine, MasseriaLe Fabrichevive sospesa tra terra, mare e silenzi antichi in un ecosistema unico, dove l’equilibrio tra natura e sapienza dell’uomo si traduce in un vino dall’identità profonda e inconfondibile.
La masseria seicentesca in pietra bianca è il cuore di Le Fabriche, un progetto vitivinicolo nato nel borgo salentino diMaruggiodall’amicizia diRinaldo del Bonoe l’enologoMattia Vezzola. Un sodalizio fondato su valori culturali condivisi e dettato dal desiderio di lasciare a chi verrà l’eredità di un luogo singolare attraverso un’unica etichetta, MarrubiuM, incarnazione della vocazione millenaria delle terre dell’Alto Salento.
Il vino
MarrubiuM Riservaè l’essenza del progettoLe Fabriche: unPrimitivo di Manduria DOCche interpreta la forza e l’equilibrio della sua terra.
Un vino elegante e strutturato, nato dal legame profondo tra uomo e natura e affinato lentamente nel silenzio delle cantine.
Dalle vigne affacciate sul mare, glialberelli secolaricustodiscono l’anima autentica di un territorio unico.
La produzione annuale, nell’annata2022, è di12.500 bottigliee200 magnumtutte numerate. testimonianza della cura e dell’eccellenza che guidano ogni scelta.
La Genetica
PerLe Fabriche, la genetica èmemoria vivente: ogni vite nasce dal patrimonio delle piante centenarie, selezionate e rigenerate per preservare l’identità originaria del territorio.
Traalberelli storicienuovi impianti sostenibili, la biodiversità diventa custode di un ecosistema autentico, dove il vino racconta la continuità tra passato e futuro.
Olivaro
Un extravergine biologicoottenuto da una raccolta precoce di olive selezionate dai nostri alberi secolari diOgliarolaeCellina, siti nella contrada anticamente nota come “Olivaro”.
Gli oliveti centenari de Le Fabriche sono tutelati attraverso pratiche sostenibili e studi sulla biodiversità del suolo (BioPASS®), mentre laricerca attiva contro la Xylellaprotegge questo patrimonio storico e paesaggistico, garantendone salute e continuità nel tempo.
